Comment ça va avec ce magnifique temps? Bon j'ai juste l'impression de mourir de chaud du matin au soir, et j'envisage de m’exiler au Groenland, mais sinon, je suis en forme! Une recette estivale pour continuer cette belle journée, ça vous tente? Alors liez la suite :)
il s'agit à l'origine d'une recette de muffins à l'italienne, mais n'ayant pas les caissettes en papier pour le four, j'ai utilisé un moule à mini cakes.
Mini cakes à l'italienne (pour 4 personnes)
Ingrédients :
- 2 oeufs
- 6 CS de lait- 60 gr de parmesan râpé
- 180gr de farine (90gr de farine+90gr de maïzena)
- 60g de tomates séchées (et non pas marinées pour éviter trop de graisse)
- 4 CS à soupe d'huile d'olive (juste mis 2 CS)
- 1 CS d'origan
- 1 cc de levure
- 1 cc de sucre
- sel
Préparation :
- Préchauffez le four à th7/8 - 220°. Coupez les tomates en petits morceaux; Dans une jatte, battez les oeufs à la fourchette avec le sucre et 2 pincées de sel. Versez le lait et l'huile d'olive; Ajoutez les tomates, le parmesan et l'origan. Incorporez la farine sans travailler la pâte.
- Répartissez dans 8 caissettes en papier plissé (assez solides et résistantes à la cuisson) et enfournez. Au bout de 5 minutes, baissez le four à 180° - th 6 et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes. Servez tièdes.
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